Autoridades de UNAPEC junto al equipo de Chef encargados del Laboratorio Gastronomico. (Fuente Externa)

SANTO DOMINGO, 11 DE ABRIL 2009.- El Salón Gastronómico se enmarca dentro de los proyectos de emprendedurismo innovadores y creativos de UNAPEC, en su interés de dar cobertura a las necesidades de formación integral que requieren los egresados de las carreras que su Decanato de Turismo agrupa.

Recientemente asistimos al acto en la que quedó formalmente aperturado el remodelado Salón Gastronómico Miguel Arnaud. La estructura cuenta con una sencilla y elegante decoración, todo el equipamiento audiovisual y de sonido, asimismo destaca la vinatera climatizada para garantizar el disfrute de sus visitantes.

Esta área estará operando por unos 12 meses consecutivos, con capacidad para 50 comensales, que podrán optar por degustar la selección que semana tras semana a la hora del almuerzo les ofrece el Salad Bar, o compartir al final de la tarde de Té, Café y Chocolate especialmente equilibrados para acompañar la buena compañía. Además de servicios de Catering y Banquetes.

El Salón Gastronómico será utilizado para los montajes de los proyectos de Restaurantes, que realizan los estudiantes de Gastronomía I y II y Ciencia de la Alimentación, Práctica de Bar, Talleres de Enología, de Tecnología de Servicios para restaurantes, así como conferencias referentes al área de alimentos y bebidas.

Junto a personalidades del sector turístico y hotelero, profesores y autoridades académicas tuvimos el honor de conocer el staff que estará a cargo del Laboratorio de Cocina encargado de atender nuestro paladar, conformado por un experto Chef Ejecutivo, una sub-chef, así como las encargadas y los futuros profesionales de la hotelería y el turismo.

Agradecemos a los amigos Justo Pedro Castellanos, rector de UNAPEC, y Luis Felipe Aquino, Decano de Turismo; por permitirnos ser parte de esta empresa, e invitarnos a conocer el primer montaje de Restaurante de Cocina Internacional de los estudiantes de Gastronomía II, quienes diseñaron el menú, la preparación de los platillos y el servicio de restaurante.

Saludamos la iniciativa que de seguro será un aporte significativo a la formación de líderes en el área de turismo y la hotelería, como aporte directo en el desarrollo de los recursos humanos especializados que necesita la economía de nuestro país.